当法人では、特養においては、入居者様の介護度が比較的高いこともあり、セントラルキッチンで調理された、クックチル製法での食事提供を実施しております。（ナリコマエンタープライズ社より提供）
 
　ご利用者様の嚥下能力に合わせて、常食（普通食）、ソフト食、ミキサー食、ゼリー食と提供させて頂いております。
クックサーブ（従来調理）で、ソフト食、ゼリー食の対応をすると、かなりの調理スタッフの配置が必要となりますが、セントラルキッチンのお陰で、ソフト食、ゼリー食のニーズに課題なく、すぐさま対応することが出来ています。
 
　従来からスチームコンベクションは、設置しておりましたが、今回ニチワ電機さんより、自動再加熱機器（リヒートウオーマーキャビネット）を購入し、稼働が始まりました。
 
　自動再加熱器と言っても、大きく分けて２タイプあるらしく、熱源で加熱するものと、熱したスチームで加熱するものがあるそうです。当法人では、再加熱の際パサつきがないスチームタイプを採用して、朝からでも暖かい食事を提供できています。
 
　それも、このリヒートウオーマーキャビネットは、夜セットして早朝から再加熱を実施しますので、調理スタッフは早朝　出社する必要はありません。調理スタッフの早朝出社の負担も軽くすることができます。
 
　温度、湿度を設定しておくと、決まった時間に再加熱調理を終えてくれています。
当法人では、導入したリヒートウオーマーキャビネットに名前を付けることにしました。
命名　“リヒト（理人）”君です。
 

　今日も夜中早朝から、リヒト君が頑張って調理を頑張ってくれています。
ガンバレ！！　　　リヒトッ～！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　＜リヒト君↓↓＞

　　　　　　　　　　　　　　●●最近の食事提供状況例●●

 
　　＜１２月９日昼食　提供＞　　　　　　　　　　　　　　＜１２月２０日昼食　提供＞

　　ばら寿司　香川県郷土料理　　　　　　　　　　　　　　散らし寿司

　　たこふくさ焼き　　　　　　　　　　　　　　　　　　　れんこんの金平

　　大根とちりめんの香味ﾀﾞﾚ和え　　　　　　　　　　 　　いんげんとﾊﾟﾌﾟﾘｶのスローサラダ

　　味噌汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌汁