かなんの杜のお食事には、全国各地の郷土料理が毎月登場します。

今回は、「滋賀県のしょい飯」「福島県のひきないり」の紹介をいたします。

3月20日（月）昼食

「しょい飯」滋賀県の郷土料理

材料：鶏もも　ごぼう　椎茸　人参　油揚げ　醤油　みりん　酒

しょい飯とは、醤油を使って炊いているという意味で

炊き込み御飯のことを言うそうです。

「しょい」は、昔はお祭りなどにだされていたことから

「わっしょい」から名付けられたそうです。

3月30日（木）昼食

「ひきないり」福島県の郷土料理

材料：大根　人参　油揚げ　椎茸　醤油　みりん　砂糖

線切した大根を福島の方言で「ひきな」と呼び

「ひきな」炒めたものなので「ひきないり」と言うそうです。

冬場のために作られた料理で昔から親しまれています。

郷土料理は、ごちそうではありませんが、どこかホッと落ち着きますよね。

またの機会に郷土料理の紹介ができたらと思います。